今日の落書き:白菜漬けに悩む“総書記”
🥬白菜漬けがおいしい季節です。 最近は唐辛子を効かせた白菜キムチの需要も増えているようです。 キムチについては、様々な話題がありますが、最近は 🌶️ 唐辛子はどこが朝鮮半島に伝えたのか？ 🌶️ キムチは文化遺産に値するものなのか？ みたいな韓国関連も多くみられます。 「バズりそう！」な話ですが、いつも同じ角度からの話ばかりだと、ちょっと飽きてしまいそうです。 というわけで、今日は、まったく別の目線でのキムチ🥬の話題を取り上げたいと思います。…
孤独の自炊外伝 #001: ライフハックの葬列 （復刻版）
１．驕（おご）り、昂（たかぶ）っていた日々 名作、もとい 迷作「孤独の自炊」シリーズで、地方を飛び回る 呑兵衛なフリーの雑貨商、腹之下三郎。 ビジネスホテルの、あの特有の乾いた空気の中で、 奴は何度も「成功」を収めてきた。 備え付けの電子レンジ。 その狭い庫内に、奴は食材を詰めたジップロックのような耐熱密封ビニール袋を放り込む。 加熱ボタンを押せば、数分後には温かい食事が完成する。 しかも、こぼさないよう気をつければ、食器さえ不要になる。…
孤独の自炊 #011：関西風貝スープ
地方を飛び回る、呑兵衛なフリーの雑貨商、腹之足三郎。 無事、今日も仕事が終わり、ビジホへ向かうの途中、 偶然見かけた地元のスーパーへ吸い寄せられた… 旅先のスーパーは、どうも胸がざわつく。 値下げシールの貼られた生鮮食品やお惣菜が、 「兄ちゃん、こうてくれんか～」 と言っているように見える。 今日は簡単なもので済ませたいので、レンチンでできるアサリの酒蒸しでもと魚売り場へ来てみたが、この頃、国産のアサリはあまりみなくなったような気がする。 代わりに見つけたのは、値下げシールの張られた、安いベビーホタテ。 小ぶりだが、身はしっかりしている。…
地中海の雨の香り？ – 表現者が知っておくべきローズマリーの真実(復刻版)
ローズマリー、というと皆さんは何を思い浮かべるでしょうか？ 私が真っ先に思いつくのは、料理用としてのハーブです。 ローストした肉料理や、ポトフ、シチューのような煮込み料理には欠かせません。また、アロマやお風呂などにも使われると聞きます。 丈夫で育てやすくハーブの入門用としてもおすすめされており、我が家の小さな庭でも、自宅用に1本育てています。 ただ、このローズマリー、雨の少ない地中海沿岸地方が原産なので乾燥したところが好きなのだそうです。日本のような多湿の環境で育てる場合、できれば、日当たりのよい軒下のような場所がいいようです。 長雨などで多湿がつづくと根腐れを起こし、せっかく購入したローズマリーが残念な結果を迎えることになってしまうかもしれないそうです。 詳しいことは色々なところで解説されているので、ご興味のある方はそれらをご参照いただければと思います。とりあえず私が信頼できそうだと感じた解説をひとつだけリンクしておきます。 （出来るだけ宣伝の影響が少ないところを探した結果です。これに頼らず、ご自身でご必要なキーワードをご指定の上検索されることをお勧めいたします。) 調べ物をしていたとき、たまたま私の目に飛び込んできたのは、とあるSNSでの目を覆いたくなるようなセリフでした。曰く、 『雨粒をまとったローズマリーと、雨音と、私と。』（＆薬効万能ローズマリーの歴史）…
孤独の自炊 #010：つまらないイカめし
～ 函館の夜に、輸入アカイカやヤリイカが泣いている ～ 今日も、なんとか函館での仕事は終わった。 いつものように、ビジホのチェックイン前にスーパーに立ち寄った。 かつてここはスルメイカの水揚げ日本一だった街だ。ピーク時は年間数万トン、いや、もっと昔はもっと獲れてたはず。函館駅の弁当売り場で「いかめし」が名物になるくらい、イカが街の顔だった。 今は違う。 鮮魚コーナーの隅っこに、ボイル済みの「ソフトイカ（輸入アカイカ）」や「ヤリイカ」のパックが並んでいる。 値下げシールが斜めに貼られて、まるで 「もう…
NHK「タモリ・山中伸弥の！？」などの科学番組との正しい付き合い方
番組を楽しみながらも、心に引っかかったこと 2026年1月10日、NHK「タモリ・山中伸弥の！？」を興味深く視聴しました。CGの迫力、お二人の掛け合いの面白さ、「日本人のルーツ」という壮大なテーマ。科学番組としてとても楽しめる内容でした。 ただ、見終わった後、ある違和感が残りました。 それは「遺伝子で日本人の性格が決まっている」というメッセージを、多くの視聴者が受け取ってしまうのではないか、という懸念です。 番組では以下のような内容が紹介されていました： 7300年前の鬼界カルデラ噴火が日本列島に壊滅的被害 生き延びた人々は協調性が高い遺伝子を持っていた可能性 Y染色体の分析から日本人特有の遺伝的特徴が見える これが現代日本人の「協調性」につながっている 番組自体は「可能性」「仮説」という言葉を使っていました。…