孤独の自炊 #008：タコ飯の悲鳴ばい

※熊本県人からいただいたイリコ出汁、もとい、駄目出し。
「これはタコの混ぜご飯たい。 本来のタコ飯みたいに一緒に炊き込んどらんけん、ちょっと影のタコ飯やね。」

プロローグばい

昨日、スーパーに立ち寄ったとき、悲鳴が聞こえてきた。
「だれか、助けてくれんね～！」

悲鳴のする魚売り場に行ってみると、顔が真っ赤・・・ではなく、赤黒くくすんで、息も絶え絶えなタコがトレーの上で悲鳴をあげていたのだった。
「兄ちゃん、買うてくれー！」

「よし、俺が助けてやる、心配するな。一晩仕事にでかけるが、おとなしく待っているんだぞ。」
と、声をかけ、会計をすませた三郎はビジホへ戻ると、すぐタコのトレーを冷蔵庫にしまいこんだ。（※タコやイカはかなり長く冷凍保存できます。）

調理開始ばい

翌日の夜。 少し熊本弁にも慣れた三郎は、小さな冷蔵庫を開けた。
「北海道産だけん、天草のタコには負けるばってん、これでも十分よか。」

まな板代わりの紙皿の上で、タコを薄く切る。
（冷凍のままでも、包丁は意外とすっと入ります。また、冷凍の方が旨味も出やすくなります。）

次に、生姜を細く刻む。
三郎は鞄から取り出した愛用の十徳ナイフをつかい、慣れた手つきで千切りを作った。

耐熱密封ビニール袋（例：ジップロックやリード冷凍保存バッグなど）にパックご飯、タコと生姜を入れ、 醤油、みりん、酒、どれも小匙一杯。

耐熱密封ビニール袋は不適切なことがわかりました。🙇
別記事、孤独の自炊外伝で、対案をご紹介しています。💡

そして、鞄の底に忍ばせてあった小瓶の魚醤※を数滴。

「海の香りが足されて、天草の海にちょっとだけ近づくとよ。」

タコの香りがふわっと立ち上がり、 三郎は思わず鼻で笑った。
「……むしゃんよか香りばい。」

耐熱ビニール袋を開き、ごはんにタコの煮汁をすべて吸わせるように混ぜ込む。最後に ごま油をほんの数滴。
それだけで、 “炊き込みご飯の影”のようなタコ飯が完成したばい。

🐙 材料のおさらい（1人前）たい

• タコ（加熱済み）：100g程度

• パックご飯：1食分

• 生姜：少々（チューブでも可）

• 醤油：小さじ1

• みりん：小さじ1

• 酒：小さじ1

• 魚醤※：少々　

• ゴマ油：少々　（後入れです。）

※ ナンプラー、福岡の「えそ醤」、石川の「イシル」、秋田の「しょっつる」など。なくても可たい。

反省会たい

１．家庭で再現される場合、耐熱ビニール袋ではなく、お召し上がりになる御茶碗に、ラップをかけて調理されることをオススメします。

・パックご飯は、レンチン前の方が容器にこびり付かず取り出せます。
・一方、耐熱ビニール袋で加熱すると袋に付着し取り出しが大変です。

でも、ビジホで一人で味わうなら、袋のまま最後までむしゃぶりつけば、無駄なくお召し上がりになれ、掃除の手間も最小限ですみます。

２．加熱後、素早く混ぜながら、水蒸気を逃さないと、ベシャベシャな見た目になるたい。

エピローグたい

窓の外には、 天草の妙見浦を思わせるような冬の風が吹いている。
三郎はふと、天草のご当地キャラ キャプテン海道くんのことを思い出した。

「ボーっと、ヌンしとったら妙見浦に落ちるばい！」
あの永遠の16歳の声が、どこかで聞こえた気がした。

三郎はタコ飯を一口食べ、 球磨焼酎のお湯割りを口に運ぶ。

「……飾りすぎん米焼酎がよか。
　タコの旨味をそっと押し上げてくれる。
　明日の仕事も、悲鳴ばあげんで、やれそうたい。」

静かなビジホの夜に、 三郎の小さな“海の混ぜご飯”が湯気を立てとるばい。

駄文にお付き合いいただきありがとうございました。

ばい、ばい。

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